Moqueca Mista

Quer fazer uma moqueca deliciosa?

Segue a moqueca que meu pai fez, a receita é do restaurante Toca da Garoupa (Florianópolis)

Moqueca Mista
Ingredientes: (para 4 pessoas)
-500 g de garoupa em postas

-300 g de camarões grandes

-200 g de mariscos

-200 g de lulas
-200 g de polvo

-3 cebolas
-2 tomates em rodelas

-2 pimentões

-30 ml de azeite de dendê
-200 ml de leite de côco
-10 ml de azeite de oliva
-10 ml de vinho branco seco

Modo de preparo:
Em uma panela tipo caçarola

Coloque 2 colheres de azeite de dendê, com os temperos, alternando as camadas de cebolas já cortadas em rodelas com os anéis separados

Acrescente os tomates e pimentões também cortados em rodelas.

Coloque as postas de garoupa com os camarões, mariscos, polvo e lula (cortadas em rodelas)

Os frutos do mar já devem estar previamente temperados com sal, vinho branco seco, um toque de pimenta-do-reino e regue com azeite de oliva

Observações do meu pai:

Nas demais receitas, usa-se coentro(2 maços) e salsinha (1 maço), 6 dentes de alho amassados. Estes podem ser os temperos que a receita se refere, junto com azeite de dendê no início. O molho de leite de coco pode ser preparado com metade dos pimentões, cebola. Eu juntei tudo no molho. Não esquecer a pimenta

Após misturar tudo, despeje sobre a moqueca

Acrescente o leite de coco

Tampe para 30 minutos de cozimento e então abra para inspecionar.

Estando pronto sirva com farofa de dendê e arroz com açafrão

Fotos: Tati Campêlo

Restaurante Toca da Garoupa
www.tocadagaroupa.com.br
Rua Alves de Brito, 178 – Centro
Florianópolis
Fone (48) 3223-1220